Hur man gör Tryffel doppade i vit choklad

Choklad tryffel är choklad blandat med grädde och smör och formas till en grov sfär. De traditionellt dammas i kakaopulver. Deras ofullkomliga form och dammas beläggningen gjorde dem ser ut som svampar kallas tryffel, vilket är hur godis tryffel fick sitt namn. Tryffel kan också doppas i smält choklad som hårdnar till ett skal. Alla choklad kan användas, inbegripet vit choklad. Vit chokladöverdrag är den mest stabila och enklaste formen att arbeta med. Den finns som en stapel eller som runda, kvartsstora marker Omdömen vad du behöver
2 medelvärmetåliga skålar. man bör kunna vila på toppen av en kruka med åtminstone en två-tums spel mellan bottnarna av skålen och potten
en medel kruka
8 oz. finhackad semisweet eller bittersöt choklad Omdömen 2 msk osaltat smör Omdömen 1/2 kopp tunga vispgrädde Omdömen smakämnen, såsom 2 msk likör (tillval)
Små scoop, melonbollare eller rundade tsk Omdömen
Cookie ark
Pergament papper
plastfolie Omdömen 8 oz. vit choklad överdragsOmdömen Doppa gaffel
Paper tryffel koppar (tillval)
Instruktioner

1. Placera hackad semisweet eller bittersöt choklad i en värmetålig skål.
   

2. Kombinera smör och grädde i potten och värm dem tillsammans tills kokning.
   

3. Häll gräddblandningen över chokladen och låt chokladen Enbart i ca 2 minuter.
   

4. Använd en träslev eller värmebeständigt spatel att röra grädden i chokladen, med början från mitten av skålen och långsamt cirklande ut. Rör om tills blandningen är jämn och det finns inga klumpar av choklad.
   

5. Om du använder arom, rör om i ordentligt.
   

6. Kylskåp blandningen under åtminstone en timme tills det företag upp.
   

7. Täcka en cookie plåt med bakplåtspapper och ta bort chokladblandningen från kylskåpet.
   

8. Använd din lilla scoop att göra lagom stora bollar och sätta bollarna på cookie blad. Det är okej om tryffel är inte helt rund, eftersom de traditionellt är deformerade precis som deras svamp namne, men du kan runda dem för hand efter skopa dem alla om du vill. Använd dina rena, bara händer eller slitage puderfria, mat-safe handskar.
   

9. Täck tryffel med plastfolie och låt dem fast upp i kylen i minst 30 minuter.
   
   

10. Medan tryffel är åtstramande, placera den vita chokladen i värmetåligt skål. Fyll krukan med en tum av vatten och föra vatten till en sjuda på svag värme.
    

11. Placera skålen över toppen av potten och smälta vit choklad. Den nedre delen av skålen skall vara 1 tum över toppen av den sjudande vatten.
    

12. Rör blandningen ofta och titta noga för att se till att ditt vatten inte kommer till en koka och vistelser bara en sjuda; vit choklad brinner lätt och bör smältas endast på låg värme.
    

13. Ta bort den vita chokladen från värmen men behåll kastrull med vatten sjud om din överdrags börjar stelna upp och du har att värma den.
    

14. Använd din doppa gaffel att doppa tryffel i vit choklad och rulla tryffel runt för att belägga dem.
    

15. Ställ de doppade tryffel till papper tryffel koppar eller tillbaka till pergament täckta cookie blad och låta överdrags härda i ungefär en timme.