Kan man använda betsalt som salt?

Ja, betsalt kan användas som härdningssalt, men alla härdningssalter är inte lika. Härdsalter innehåller ofta ett antiklumpningsmedel, medan betsalt inte gör det.

Här är några ytterligare punkter att tänka på:

* Inläggningssalt är inte lika raffinerat som salt. Det kan innehålla föroreningar som kan påverka smaken på dina charkuterier.

* Salt används vanligtvis i mindre mängder än betesalt. Detta beror på att saltet är mer koncentrerat, så det kan lätt överkrydda ditt kött.

* Beatsalt är inte lämpligt för alla härdningsmetoder. Det är bäst att använda för våttorkning, där köttet är nedsänkt i en saltlösning gjord med inläggningssalt. Saltsalt lämpar sig bättre för torrtorkning, där köttet gnuggas med en blandning av salt och kryddor.

Om du är osäker på om du ska använda inläggningssalt eller salt, är det bäst att konsultera ett recept eller en pålitlig resurs om kötttorkning.