Majssirap ersätter socker i godis att göra. Dess sirapsliknande konsistens innebär att inga kristaller bildas i godis. Istället har du nudlarna eller hårda karameller. Majssirap är i första hand glukos. Detta håller sackaros, en annan typ av socker, från klumpar och kristallise. Majssirap håller även iskristaller från att bildas i glass. Majssirap också reagerar med proteiner i godis som innehåller mjölk, ändra sötsaken textur, färg och smak.
Textur och sötma

Majssirap används i en mängd olika godis att lägga till antingen en tjock, klibbig konsistens eller en jämn, hård konsistens. Klubbor görs främst av majssirap, liksom chewier godis. Confections och bakverk som PEKANPAJ och vissa fudge brownies få sin kropp och tjocklek från majssirap och ägg. Majssirap fungerar också som en fysisk bönder för torra ingredienser i godis och sötsaker.
Majssirap vs hög majssirap Omdömen

Godis tillverkare använder ibland majssirap för sin kulinariska ändamål. Men det kostar mycket mindre än socker, liksom, så det är normalt används för att sänka kostnaderna. Livsmedelsproducenter kan lägga fruktos till majssirap eftersom det är sötare än glukos, och de kan spara pengar genom att använda mindre majssirap. Många livsmedel, inklusive godis, innehåller hög majssirap. Dess hälsoeffekter diskuteras från och med offentliggörandet av den här artikeln.
Alternativ

Olika alternativ till majssirap existerar. Du kan prova på hemlagad rörsocker sirap, som är lite mindre förädlade än kommersiell majssirap. Rissirap kan förhindra crystalizing, precis som majssirap. Dess maltos och komplexa sockermolekyler håller även andra sockermolekyler från bindning, men eftersom det är mindre raffinerad, har en distinkt färg och smak som kan förekomma i färdiga godis. Rissirap görs också genom jäsning, med användning av enzymer härledda från vete, så den innehåller gluten. Andra substitut inkluderar melass och lönnsirap, som båda har olika smaker och tjocklek.