Kan jag använda yoghurt för att ersätta kärnmjölk och vit vinäger?

Yoghurt kan användas för att ersätta kärnmjölk i många recept. Kärnmjölk används ofta i bakning för att lägga till fukt, fyllighet och syrlighet. Yoghurt kan ge liknande egenskaper, och den innehåller också probiotika, som är fördelaktigt för tarmhälsa. För att ersätta kärnmjölk med yoghurt, använd bara lika mycket vanlig, osötad yoghurt. Om receptet kräver att kärnmjölk blandas med bakpulver, måste du också lägga till bakpulver i receptet. Detta beror på att yoghurt inte är tillräckligt sur för att reagera med bakpulver på egen hand. Tillsätt 1 tesked bakpulver för varje kopp yoghurt.

Vit vinäger används ibland i bakning som en sur ingrediens. Det kan användas för att aktivera bakpulver, eller det kan användas för att ge bakverk en syrlig smak. Yoghurt kan också användas för att ge surhet i bakning, men det kommer inte att producera samma smak som vinäger. Om du använder yoghurt för att ersätta vit vinäger i ett recept, kanske du vill lägga till en liten mängd citronsaft eller äppelcidervinäger till receptet för att ge önskad syrlighet.