Kan man använda vanlig mjölk istället för indunstad i pumpapaj?

Evaporerad mjölk är en lagringsstabil mejeriprodukt som har värmts upp och koncentrerats för att ta bort cirka 60 % av dess vatteninnehåll. Detta ger den en tjockare konsistens och högre fetthalt än vanlig mjölk.

Pumpapajfyllningen innehåller vanligtvis förångad mjölk, vilket hjälper till att skapa pajens krämiga konsistens. Du kan dock ersätta vanlig mjölk med evaporerad mjölk i pumpapaj, men det kan finnas vissa skillnader i pajens slutliga konsistens och smak.

* Textur: Vanlig mjölk har ett högre vatteninnehåll än evaporerad mjölk, så en paj gjord på vanlig mjölk kan vara något lösare och mindre fast än en paj gjord med evaporerad mjölk. För att motverka detta kanske du vill lägga till ett förtjockningsmedel som majsstärkelse eller mjöl till din pumpapajfyllning.

* Smak: Evaporerad mjölk har en lätt söt och karamelliserad smak som kan ge ett djup av smak till pumpapaj. Vanlig mjölk har inte samma smak, så din paj kan smaka lite mildare om du använder den istället för evaporerad mjölk. För att kompensera för detta kanske du vill lägga till mer kryddor eller socker i din pumpapajfyllning.

Sammantaget kan du använda vanlig mjölk istället för evaporerad mjölk i pumpapaj, men var beredd på vissa skillnader i pajens konsistens och smak.