Var kan man hitta ett recept på en hälsosam pumpa cheesecake?

Ingredienser:

Crust:

* 1 kopp havregryn

* ½ kopp krossat mandelsmör

* 2 msk lönnsirap

* Nypa salt

* 2 msk vatten

Fyllning:

* 1 kopp låg fetthalt färskost

* ½ kopp grekisk yoghurt

* 2 ägg

* ½ tsk vaniljextrakt

* 1 kopp osötad mandelmjölk

* 1 burk pumpapuré

* ½ kopp farinsocker

* 2 tsk pumpakrydda

* 1 tsk kanel

* 1 tsk mald ingefära

* Nypa salt

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350° F / 175° C.

2. Kombinera havregryn, mandelsmör, lönnsirap och salt i en matberedare. Bearbeta tills en smula bildas. Tillsätt vatten och bearbeta igen tills blandningen håller ihop.

3. Tryck ut blandningen i botten och upp på sidorna av en 9 tums springform.

4. Blanda färskost, grekisk yoghurt, ägg och vaniljextrakt i en mixerskål tills den är slät. Tillsätt resterande fyllningsingredienser och blanda ihop.

5. Häll cheesecakefyllningen över skorpan och jämna till toppen. Grädda i 35-45 minuter eller tills mitten stelnat.

6. Låt cheesecaken svalna helt, gärna i minst 4 timmar eller över natten.

7. Njut av din hälsosamma pumpa cheesecake!