Hur man gör Kaastengels (ost Sand cookies)

Min familj favorit cookies. Lätt att förbereda och baka. Använd alltid lagrad ost som Edam eller Gouda för bästa resultat. För crunchier kakor, tillsätt lite riven parmesanost till degen, och stänka riven cheddar på toppen för saker garnering. Omdömen Du behöver Omdömen 275 g kakmjöl Omdömen 100 g riven lagrad ost (för bästa resultat Använd Edam eller Gouda eller båda)
2 äggulor, plus 1 för tråckla
200 g kallt smör (ca 1 kopp, företrädesvis saltade) katalog nypa salt (uteslut salt om du använder saltat smör )
lite riven cheddarost, till garnering
Instruktioner Omdömen

1. Värm ugnen till 140 grader C (300 F). Förbered smorda kaka brickor. Skär det kalla smöret i små kuber.
   

2. Med bakelseskäraren eller två knivar, blanda smör, mjöl och salt (om du använder) tills blandningen liknar fina smulor. Knåda i äggulorna, och sedan riven lagrad ost bara tills kombineras, inte över knåda. Lägg degen i kylskåp i cirka 30 minuter.
   

3. Rulla degen till 4 mm tjocklek och skär i små rektanglar, om 1x5 cm. Lyft rektanglar på smord kaka fack, borsta var och en med extra äggula och strö över riven cheddar.
   

4. Baka kakor tills gjort jämnt, ca 27-35 minuter. Glöm inte att rotera brickor två till tre gånger under gräddningen. Cookies gjort om centrum är inte längre mörkare i färgen.