Med bara en liten bit av cannoli fyllning kvar, du kan skapa en behandling för en person genom att sprida fyllningen på en varm tortilla eller stapla den i en glasstrut. Om du har tillräckligt med fyllning att göra flera fester, använda kommersiella filodeg eller puff konditorivaror blad eller tårt skal. Om du vill göra fyllningen sträcka lite längre, lägga till mer kanderad frukt eller mer ricotta.
Pudding

Det finns ingen anledning till varför du kan inte bara ösa någon överblivna fyllning i tjusiga dessertskålar eller parfait glas och kalla det pudding. Som fallet är med hjälp av resterna för fyllningar, bulk upp med ytterligare ricotta eller lägg hackade cookies för crunch. Använd en italiensk kaka som en mandel macaroon kallas amaretti; en krispiga, kex biscotti; eller en amerikansk kaka, såsom en chokladpralin fylld smörgås cookie eller en gingersnap. Lägg chokladpulver eller smält choklad för att slå fyllningen i chokladpudding.
Topping

Om du har gjort din cannoli fyllning med en kombination av ricotta ost och vispgrädde har du en färdig toppning för antingen glass eller färsk frukt. Lägg till ytterligare ingredienser som parar väl med vad smak glass eller vad frukt du använder. Till exempel lägga apelsinextrakt, apelsinlikör eller apelsinjuice och skal vid påfyllning jordgubbar. Eller, rör i vissa färsk riven ingefära eller citronskal och saft när du serverar fyllningen över persikor.
Desserter

Använd vad fyllning du har kvar för att skapa helt nya desserter såsom ett substitut för både vaniljsås och vispad grädde lager i en smula. Rör i en liten espresso till fyllningen innan skiktning det och för en dekadent bagatell, anser cannoli fyllning som vaniljsås skikt och lägga ett extra lager av vispad grädde. Du kan också använda fyllningen mellan skikten på en tårta, lägga till ytterligare aromer beroende på vilken typ av kakan du har bakat.