Creme karamell behöver oftast 20 till 45 minuter av gräddningstiden, beroende på den enskilda recept, din ugnens hetta och storleken av formen. Creme karamell bakas i 8-ounce Ramekins, till exempel, behöver 5 till 10 minuter kortare tid att baka än en vaniljsås bakas i en 1-liter mögel, som vanligtvis behöver 30 till 45 minuter. Var noga med att inte koka en creme caramel, men som gör att det blir tufft. Var uppmärksam på ugnens temperatur också. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Fem minuter efter att placera vaniljsås i ugnen, vrid ner värmen till 325 grader så att vattnet i vattenbadet nästan sjuder. Om vattnet är för varmt, kommer creme caramel har en kornig konsistens.
Visuella ledtrådar

Även om följande särskilda riktlinjer tids kan ge dig en allmän uppfattning om hur lång tid en creme caramel ska baka, använda visuella ledtrådar för att avgöra exakt när du ska ta bort vaniljsås från ugnen. Sätt en tandpetare eller kniv en tum från kanten av formen. Det borde inte komma ut rena när vaniljsås är klar. Flytta formen en aning; centrum ska darra, men det bör inte jiggle eller ser vågig.
finputsning Omdömen

Creme karamell vanligtvis serveras som en kall efterrätt. Att tjäna det här sättet, kylskåp bakade vaniljsås i flera timmar. Kör sedan en kniv runt kanten på vaniljsås och vänd den på en tallrik. Att tjäna vaniljsås varm, ställ in formen i en bassäng med isvatten under 10 minuter för att kyla den något innan det släpps från formen. Lägg 3 matskedar vatten till botten av formen och sjud den för att frigöra den återstående karamell. Häll denna enkla sås runt serveringsfat.
Variationer

Creme karamell brukar smaksatt med vanilj bönor eller utdraget, men ingen lag säger att du måste följa vanilj . Försök istället smaksättning mjölken med kaffe eller ens apelsinextrakt. För att göra Creme Sainte-Anne au karamell, strö krossade Macaroon cookies över karamell innan du lägger vaniljsås. När du gör kola sirap, inte röra det först, men låt sockret helt löses upp i pannan. Sedan, rör om och koka det bara tills det blir en mörk bärnstensfärg. För lite matlagning tid resulterar i en utspädd mild smak, medan alltför mycket värme orsakar såsen att mörkna och bli bitter.