Hur gör man fikonpudding?

* 1 kopp torkade fikon, hackade

* 1/2 kopp universalmjöl

* 1/2 tsk bakpulver

* 1/4 tsk salt

* 1/2 tsk mald kanel

* 1/4 tesked mald muskotnöt

* 1/4 tsk mald kryddnejlika

* 1/2 kopp packat farinsocker

* 1/4 kopp osaltat smör, mjukat

* 1/4 kopp melass

* 1 ägg

* 1/2 dl kokande vatten

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

2. Smörj en 9-tums fyrkantig ugnsform.

3. Kombinera fikon, mjöl, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt och kryddnejlika i en stor skål.

4. Grädda ihop farinsocker och smör i en medelstor skål tills det är ljust och fluffigt. Vispa i melass och ägg. Tillsätt det kokande vattnet och rör om.

5. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda tills det precis är blandat. Blanda inte för mycket.

6. Häll smeten i den förberedda ugnsformen och grädda i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.

7. Låt svalna i minst 30 minuter innan servering.

Tips:

* För en rikare pudding, använd mörkt farinsocker istället för ljust farinsocker.

* Du kan också lägga till 1/2 kopp hackade nötter eller torkade tranbär i smeten.

* Fikonpudding serveras bäst varm med vaniljsås eller glass.