Hur gör man tapiokapudding?

- 1/4 kopp liten pärla tapioka

- 2 dl vatten

- 1/4 kopp socker

- 1/8 tsk salt

- 1 kopp helmjölk

- 2 äggulor, lätt vispade

- 2 msk majsstärkelse

- 1 msk vaniljextrakt

Vägbeskrivning:

1.) Kombinera tapioka, vatten, socker och salt i en medelstor kastrull och låt koka upp. Sänk värmen till låg och koka, rör om då och då, i 15-20 minuter eller tills tapiokapärlorna har mjuknat och är genomskinliga.

2.) Värm mjölken på medelvärme i en separat kastrull tills den precis sjuder. Vispa långsamt ner den varma mjölken i tapiokablandningen under konstant omrörning.

3.) Vispa ihop äggulorna och majsstärkelsen i en liten skål till en slät smet. Vispa långsamt ner ägguleblandningen i tapiokapuddingen, rör hela tiden. Låt puddingen sjuda på medelvärme under konstant omrörning tills den har tjocknat något, cirka 2 minuter.

4.) Ta av puddingen från värmen och rör ner vaniljextraktet. Överför puddingen till serveringsfat och låt den svalna till rumstemperatur i minst 30 minuter innan servering.

Tips:

– För en slätare konsistens kan du sila av puddingen innan servering.

- Du kan också lägga till dina favoritfrukter eller andra pålägg, som vispad grädde, hackade nötter eller riven choklad, till puddingen innan servering.

– Tapiokapudding avnjuts bäst färsk, men den kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.