Även om key lime pie har en söt smak på grund av sötad kondenserad mjölk i receptet, det har också en märkbart syrlig smak som är mer intensiv än en citronsmakande paj.
färg

Människor kan anta att cirkeln är fyllningen skulle vara grön på grund av limejuice, men det är faktiskt en blekgul och dess topping är vit. Några lägga karamellfärg för att ge det en grön nyans eller dekorera varje skiva med en flisa av urvattnad kalk.
Topping

Två olika toppings används för key lime pie. En är maräng stil topping som också används för citron maräng cirkel, och en annan vispgrädde. Den toppning kan täcka hela ytan av kakan eller kan endast användas för att bilda en kant runt toppen av dessert.
Fyllning

Key lime pajer alltid har en krämfyllning som är ganska tät. Receptet för fyllningen består typiskt av äggulor, limeskal, limejuice och sötad kondenserad mjölk som blandas samman, i en ugn och kylda före servering.
Crust

Denna dessert kan göras med antingen en Graham kracker eller en bakelse skorpa. Restauranger gynnar knäckt receptet graham, liksom människor som inte har tid eller kompetens att baka en bakelse skorpa.
Textur

Cirkeln har en kombination av texturer. En Graham kracker skorpa är smulig, och ett bakverk skorpa är gulaktigt. Fyllningen kan variera från krämig till svampig, beroende på ingredienser "partierna. Taklagsfest för en maräng täckt pie är en skum som löser på tungan, men de med vispad-grädde pålägg har en slät konsistens.