Vad är ett recept på blandad bärpaj?

För skorpan:

- 1 1/2 koppar universalmjöl

- 1/2 tsk salt

- 2/3 kopp (1 1/2 pinnar) osaltat smör, kallt och skuret i små bitar

- 1/4 kopp isvatten, plus mer efter behov

För fyllningen:

- 6 koppar färska blandade bär (som blåbär, jordgubbar, hallon, björnbär och/eller körsbär), skalade och skivade vid behov

- 1/2 kopp strösocker

- 1/4 kopp majsstärkelse

- 1/4 tsk salt

- 1 msk citronsaft

- 1 msk osaltat smör, skuren i små bitar

Instruktioner:

För att göra skorpan:

1. Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål.

2. Tillsätt smöret och använd fingrarna för att arbeta in det i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

3. Tillsätt isvattnet, en matsked i taget, tills degen precis går ihop. Var noga med att inte övermixa.

4. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

För att göra fyllningen:

1. Kombinera bär, socker, majsstärkelse, salt och citronsaft i en stor skål.

2. Rör om tills bären är jämnt belagda.

Så här sätter du ihop pajen:

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en 12-tums cirkel.

3. Överför degen till en 9-tums pajform och putsa kanterna.

4. Häll fyllningen i pajskalet.

5. Prick toppen av fyllningen med smörbitarna.

6. Grädda pajen i 50-60 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

7. Låt pajen svalna i minst 30 minuter innan servering.

Njuta!