Humle är ett relativt nytt tillägg till historien om öl. bryggning. Även om öl har bryggts i tusentals år, var det inte förrän i slutet av 11-talet som humle har använts som en ingrediens, och det tog flera århundraden för dem att få bred acceptans. Före användningen av humle, växter såsom gråbo och pors, liksom kryddblandningar, användes för att lägga komplexitet till smaken av öl och tona ner sin maltig sötma. Omdömen

Som humle började vinna popularitet som ett smakämne och ersätta de äldre stilar, upptäcktes det att blomman hade en mild antiseptisk och konserveringsmedel kvalitet samt. Denna upptäckt hjälpte befästa platsen för humle i ölbryggning, som hoppade öl varar längre än unhopped öl och är mindre benägna att bli smittade av oönskade mikroorganismer.
Välja den bästa humle Omdömen

Som Charlie Papazian säger i "The New fullständig glädje av ölbryggning," "Det finns ingen rätt hopp för alla." Valet av humle för bryggning några öl nödvändigtvis en subjektiv val. Det finns ett tiotal sorter, alla med sin egen alfasyrahalt, smakprofil och arom. Blivande bryggerierna kommer att behöva bekanta sig med många hopp för att kunna matcha en viss hop till öl de vill brygga.
Typer av humle Omdömen

Det finns tre grundläggande kategorier av humle; bitte, arom och dubbel användning. Bitte humle finns sorter som innehåller stora mängder av bittra alfasyror, och de används främst för denna egenskap. Aroma humle har generellt lägre mängder alfasyror och används främst för distinkt extra smak och arom de ger öl. Dubbla användningsområden humle överbrygga de två andra kategorierna och kan användas effektivt som antingen beroende på när de tillsätts till blandningen. Det är inte ovanligt för en öl att använda sig av flera hopp från alla tre kategorierna.
Noble Humle Omdömen

Noble humle är ett vanligt refererade underkategori av humle. De är europeiska sorter humle som i stor utsträckning används i traditionella öl stilar, främst som arom humle. De allmänt erkända ädla humle är Hallertau, Saaz, spalt och Tettnang. Ädla humle är inte i sig bättre än andra humlesorter, men de är nödvändiga för att producera de karakteristiska smaker och aromer av många traditionella europeiska ölsorter. Köpa och sälja humlesorter och öl Styles Omdömen

Även om den typ av humle som skall användas i en öl är ett subjektivt val, det finns vissa stilar av öl som har traditionellt förknippas med särskilda humlesorter. I dessa fall kan det vara svårt att framställa en öl av den önskade stilen utan att använda traditionella humle. Mörka brittiska ale, till exempel, i allmänhet kräver Goldings humle, medan pilsnertyp lageröl verkar ofta bort om de inte innehåller den kryddig smak av Saaz. Den amerikanska India Pale Ale - skiljer sig mycket från den äldre brittiska versionen - traditionellt kräver en citrus karaktär bäst som erbjuds av kaskad humle.

Det finns alldeles för många öl stilar att lista här, men en bra strategi är att titta på humle kallas i recept i brygg böcker, oavsett om du kommer att följa dessa recept. Om en viss hop som verkligen behövs för stilen du brygger kommer det oftast att visa upp genomgående i dessa recept.