Hur man gör kallpressad äppeljuice (10 steg)

Färska äppeljuice, eller äppelcider, kan göras när som helst på året då äpplen är tillgängliga, men är vanligast pressas på hösten när äpplena är riklig. Cider och saft görs på samma sätt, med den enda skillnaden att äppeljuice brukar pressas och silas genom ett tunnare nät än cider. Beroende på innehållet i äpplena, som varierar från år till år, kan smaken, sötma och konsistens äppeljuice och cider varierar kraftigt. Omdömen Du behöver Omdömen äpplen (£ 20 gör 1 gallon juice )
Citronsaft (tillval) katalog Apple kross
Apple tryck Review nätpåse
stor kastrull
papper kaffefilter, cheesecloth eller gelé sil (tillval) Review Funnel Omdömen Tomma, ren plast kannor
Instruktioner

1. Procure en blandning av äppelsorter. Äppeljuice smakar mycket bättre om sött, syrligt och doftande äpplen blandas samman. Avkastningen kan variera kraftigt, men som en allmän vägledning, kommer £ 20 äpplen ge en liter juice.
   

2. Tvätta äpplena genom att köra kallt vatten över dem och ta bort all smuts eller andra föroreningar . Ta bort alla uppenbarligen ruttnade eller missfärgade delar av äpplet. Var försiktig när du använder "mark äpplen", eller äpplen som har plockats upp från marken efter att ha fallit från trädet som dessa kommer att kräva extra rengöring för att avlägsna eventuella föroreningar. Använd aldrig "mark äpplen" från ett område där boskap betar. Kontrollera med din lokala hälsodepartementet för rekommendationer om rengöring "mark äpplen" i ditt område.
   

3. Hacka och mosa äpplena. För större mängder, är ett äpple chopper den enklaste metoden. För mindre mängder, kan du använda en matberedare, köttkvarn, eller bara skära äpplena i mycket små tärningar. Oroa dig inte stjälkar, frön eller skal - de kan alla ingå i mäsken
   

4. Infoga en nätpåse i frukten press.. Påsar med större diameter används för cider, medan en mindre mask kommer produkten en mer juice liknande produkt. Placera en stor kastrull under pipen av frukten tryck för att fånga saften som det trycks.
   

5. Fyll frukt pressen med äpple mäsk. Tillsätt 1 msk. citronsaft, om så önskas, för att minska oxidationen av äppeljuice. Äpplen och äppeljuice, reagerar med syre och producerar en brunaktig färg. Citronsaft kommer att minska, men kommer inte att eliminera denna effekt.
   

6. Dra åt frukt tryck för att börja flödet av juice. Håll åtdragning pressen tills flödet av juice kommer att stanna, som tar cirka 10 minuter. Den pressade mash kan komposteras, kasseras eller ges till lokala djurlivet.
   

7. Om så önskas kan äppeljuice nu värmas för att avlägsna eventuella bakterier eller patogener. Din lokala hälsodepartementet kan ange exakt tid och temperatur lämplig för ditt område. Detta är normalt inte gjort för cider som värmebehandling påverkar smaken.
   

8. Om så önskas, nu kan filtreras äppeljuice genom ett pappersfilter, ost trasa eller gelé väska för att ta bort massa och fasta ämnen som halkade genom nätpåse pressade. Detta är normalt inte gjort för cider. Det kan ta många timmar per gallon att utföra den här åtgärden.
   

9. Häll äppeljuice i plast- eller glasbehållare. Om du planerar att frysa saften, fylla behållarna tre fjärdedelar fullt, för att ge utrymme för expansion.
   

10. Om äppeljuice inte har värmts upp, det kommer att hålla i kylskåp för en eller två veckor innan jäst som förekommer naturligt i saften börjar jäsningsprocessen.