Vilken vinäger har en större reaktion på bakpulver äppelcider eller vanlig vinäger?

Äppelcidervinäger och vanlig vinäger (vit vinäger) reagerar båda med bakpulver, men äppelcidervinäger ger i allmänhet en mer kraftfull reaktion. Detta beror på att äppelcidervinäger innehåller fler föroreningar, såsom äppelsyra och andra organiska föreningar, som kan reagera med bakpulver för att producera mer koldioxidgas. Vanlig vinäger, som huvudsakligen består av ättiksyra, innehåller inte dessa föroreningar och ger därför en mindre kraftig reaktion.

Den kemiska reaktionen som sker när vinäger och bakpulver kombineras är:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

I denna reaktion reagerar bakpulver (NaHCO3) och vinäger (CH3COOH) för att producera koldioxidgas (CO2), vatten (H2O) och natriumacetat (CH3COONa). Koldioxidgasen får blandningen att brusa och bubbla.

Mängden koldioxidgas som produceras beror på koncentrationen av vinägern och mängden bakpulver som används. Ju mer koncentrerad vinägern är och ju mer bakpulver som används, desto kraftigare blir reaktionen.

Förutom de föroreningar som finns i äppelcidervinäger, kan typen av bakpulver som används också påverka reaktionen. Till exempel kommer bakpulver som är finmalet att reagera snabbare än bakpulver som är grovmalt.

Reaktionen mellan vinäger och bakpulver kan användas för att skapa en mängd olika rengöringslösningar och hushållsprodukter. Den kan till exempel användas för att rengöra avlopp, ta bort fläckar och deodorisera mattor.