Vilket ämne i grönt te som påverkar pH?

Grönt te innehåller en typ av polyfenol som kallas katekiner, som är ansvariga för dess lätt sura smak och många hälsofördelar. Katekiner är naturliga antioxidanter som kan hjälpa till att skydda cellerna från skador och minska inflammation. De har också antibakteriella och antivirala egenskaper. Det vanligaste katekinet i grönt te är epigallocatechin gallate (EGCG), som har visat sig ha en mängd olika hälsofördelar, inklusive att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och typ 2-diabetes.

pH-värdet för grönt te kan variera beroende på typen av te, mängden teblad som används och bryggtiden. I allmänhet har grönt te ett pH på mellan 5 och 7, vilket är något surt. Denna surhet beror på förekomsten av katekiner och andra organiska syror i teet.

Surheten i grönt te kan ha vissa hälsofördelar, som att förbättra matsmältningen och upptaget av näringsämnen. Men det kan också vara skadligt för personer med vissa medicinska tillstånd, såsom gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). Om du har GERD, kanske du vill undvika att dricka grönt te eller begränsa ditt intag för att undvika att utlösa symtom.

Sammantaget är grönt te en hälsosam dryck med en mängd olika hälsofördelar. Det något sura pH-värdet i grönt te beror på närvaron av katekiner, som är naturliga antioxidanter med många hälsofördelar.