Hur man gör Jam Använda mindre socker (6 steg)

Fånga godhet din trädgård eller lokala jordbrukarna marknaden med en hemlagad sylt som för tankarna till glädjen i sommaren och hösten. Medan läckra, traditionella sylt och gelé nuvarande diabetiker och hälsomedvetna med en utmaning: att skapa ett reducerat socker sylt som fortfarande upprätthåller konsekvensen av en normal spridning utan att förstöra. Flera alternativ ger ett motgift för vattnig resultat, men varje recept innehåller extra eller modifierade ingredienser för att förhindra förstöra. Sockerfri sylt görs med gelatin eller pektin måste kylas och användas inom fyra veckor. Lägga fruktkött och eliminera pektin möjliggör den traditionella konserveringsmetod och rumstemperatur lagring. Omdömen vad du behöver Omdömen 4 till 6 pounds av bär Omdömen Fork eller masher Omdömen mellan 3 och 4 msk. flytande konstgjorda sötningsmedel Omdömen 1 msk. citronsaft
ett paket av ljus pektin
gelé påse
kastrull
Slev Review Tratt
Canning burkar och lock
Frys behållare
Canner
Valfritt : pulveriserad artificiellt sötningsmedel Omdömen Tillval: karamellfärg
Modifierad Pektin Omdömen

1. Rengör en liter bär och skal vid behov. Krossa frukten i en kastrull med hjälp av en gaffel eller masher.
   

2. Lägg mellan 3 och 4 msk. flytande konstgjorda sötningsmedel och 1 msk. citronsaft tillsammans med ett paket av modifierad pektin märkt "light" eller "utan socker behövs." Sätt några droppar karamellfärg om så önskas.
   

3. Ta frukten blandningen till en koka på medelvärme. Fortsätt att koka i 1 minut under omrörning. Flytta kastrullen från direkt värme och rör för ytterligare 2 minuter. Slev sylten i behållare frys och frysa. Efter upptining, kylskåp sylt och använd inom en månad.
   Fruktkött Omdömen

   1. Scrub 4 till 6 pounds av bär såsom plommon, persikor, aprikoser eller nektariner. Torka frukt och ta bort huden och frön eller gropar. Krossa fruktköttet i en grov blandning med hjälp av en gaffel eller masher. Använd inte en mixer eller matberedare, vilket gör att frukten ska pureed snarare än krossas.
      

   2. Värm fruktkött långsamt över stovetop, under ständig omrörning. Häll upp i en gelé påsen och låt rinna av i 15 minuter. Avsätt saft för ett annat recept, och satte 4 koppar den avrunna massan tillbaka till en ren kastrull. Tillsätt 2 koppar annan dränerad krossade bär och & frac14; kopp av en vätska. Lägg artificiell socker efter smak.
      

   3. Värm blandningen på medelvärme i 10 till 15 minuter under omrörning. Slev sylten genom en tratt i din steriliserade burkar, lämnar & frac14; tums utrymme upptill. Fäst locken ordentligt och koka halva pints i 15 minuter och pints i 20 minuter.