Vad är standardsocker och referenssocker?

– Standardsockret som används i de flesta recept är strösocker.

- Strösocker tillverkas av raffinerad sockerrörs- eller betorjuice.

– Det kallas också vitt socker eller bordssocker.

– Det är en sackaros, en disackarid som består av glukos och fruktos.

Referenssocker

- Referenssockret är det socker som anges i ett recept.

– Det är vanligtvis strösocker, men kan vara andra typer av socker, som farinsocker, strösocker, eller honung.

– Mängden referenssocker i ett recept används för att beräkna mängden andra ingredienser, som mjöl och vätskor.