Vilka livsmedel går igenom dextrinisering?

* Säd: Dextrinisering är ett nyckelsteg i produktionen av många spannmålsbaserade livsmedel, såsom bröd, pasta och spannmål. När korn värms upp i närvaro av vatten bryts stärkelsen i kornen ner till dextriner, som är mindre, mer lösliga molekyler. Denna process gör kornen mer smältbara och ger dem en sötare smak.

* Grönsaker: Dextrinisering sker också när grönsaker tillagas. Denna process är ansvarig för uppmjukningen av grönsaker och utvecklingen av deras karakteristiska smaker.

* Frukt: Dextrinisering kan också förekomma i frukt, särskilt när den tillagas eller bearbetas. Denna process kan leda till utvecklingen av sylt, gelé och andra fruktbaserade produkter.

* Mejeriprodukter: Dextrinisering kan också förekomma i mejeriprodukter, såsom mjölk och yoghurt. Denna process är ansvarig för förtjockningen av dessa produkter och utvecklingen av deras karakteristiska smaker.