Vad är ett bra recept för diabetiker efterrätt?

Ingredienser:

- 1 dl mandelmjöl

- 1/4 kopp stevia eller erytritol (sockerfritt sötningsmedel)

- 1/4 tsk bakpulver

- 1/4 tsk vaniljextrakt

- 1/4 kopp osötad mandelmjölk

- 1/4 kopp grekisk yoghurt

- 1/4 kopp färska bär (som jordgubbar, blåbär, hallon)

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 350°F (175°C).

2. Blanda mandelmjöl, stevia, bakpulver och vaniljextrakt i en mixerskål.

3. Blanda i mandelmjölk och grekisk yoghurt tills smeten är slät och väl blandad.

4. Vänd ner färska bär.

5. Klä en plåt med bakplåtspapper och ös upp smeten på den, skapa små högar.

6. Grädda i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna.

7. Låt kakorna svalna på plåten i några minuter innan du lägger över dem på ett galler för att svalna helt.

Njut av din utsökta och diabetikervänliga efterrätt!