Gör frysning av bläckfisk den mörare?

Att frysa bläckfisk eller bläckfisk bryter ner muskelfibrerna och gör dem mjukare när de tillagas. Men för att möra bläckfisken ordentligt är det bäst att frysa in bläckfisken och sedan tina den rätt innan tillagning.

Bläckfiskkött måste antingen tillagas mycket snabbt genom snabbstekning eller wokning eller mycket långsamt kokas på låg värme. Båda metoderna kräver tinad bläckfisk.

När den är fryst förblir bläckfisk mjuk i ca 2-3 månader i frysen. Det bästa sättet att hantera frysning och upptining av bläckfisk är följande:

- Rengör och förbered bläckfisk (rör och/eller tentakler)

- Lägg bläckfisken i en fryssäker lufttät påse eller behållare.

- Märk påsen eller behållaren med datum och innehåll.

- Ställ bläckfisken i frysen och frys tills den är fast (minst 2 timmar)

- För bästa resultat, tina bläckfisk i kylen över natten eller i minst 8-12 timmar.

- Tina inte bläckfisk i rumstemperatur, eftersom det kan äventyra dess säkerhet och kvalitet.

- När den väl tinats kan bläckfisk tillagas enligt ditt önskade recept.