Hur friterar du fatback?

För att fritera fatback behöver du följande ingredienser och utrustning:

Ingredienser:

* 1 pund fettback, skuren i 1-tums bitar

* Vegetabilisk olja, för stekning

Utrustning:

* Fritös eller stor kastrull

* Termometer

* Skårad sked

* Pappershanddukar

Instruktioner:

1. Värm oljan i en fritös eller stor kastrull på medelvärme till 350°F (175°C).

2. Lägg i fatback-bitarna och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 5 minuter.

3. Använd en hålslev för att ta bort fettet från oljan och låt rinna av på hushållspapper.

4. Krydda med salt och peppar efter smak.

Tips:

* För att säkerställa att fettbacken tillagas jämnt, se till att oljan har rätt temperatur innan du tillsätter den.

* Om du inte har en fritös kan du även steka fatbacken i en stor kastrull. Se bara till att använda en tjockbottnad panna för att förhindra att oljan bränns.

* Fatback är ett väldigt fett kött, så det är viktigt att rinna av det ordentligt på hushållspapper innan servering.

* Fatback är utsökt på egen hand, men kan även läggas till andra rätter, som gröna eller bönor.