Är laktas det tillsatta proteinet i laktosfri högmjölk?

Laktosfri högmjölk innehåller inte tillsatt protein; istället tillsätts laktasenzymet för att bryta ner laktos (ett naturligt socker som finns i mjölk) till glukos och galaktos, vilket gör det mer smältbart för individer som är laktosintoleranta. Närvaron av laktas förändrar inte proteininnehållet i mjölken nämnvärt.