Om du gör ett recept som kräver mosning eller slipning valnötter, blötlägga dem före användning gör dem mjukare och hjälper dem att göra en bättre puré. Det andra skälet att suga valnötter är att avlägsna fytinsyra som är närvarande. Några fysiska hälsa förespråkare hävdar fytinsyra binder till andra mineraler och vitaminer, förhindrar kroppen från att absorbera dessa näringsämnen från nötter, kärnor och frön, även om det verkar vara lite vetenskapliga bevis för att backa upp detta. Tillsammans med att ta bort en stor del av fytinsyra, blötläggning innan torkningen och rostning förbättra konsistens och smak av valnötter.
Blötläggning How-To

Om du vill njuta dina valnötter hinnor dem, är det en enkel och okomplicerad process. Lägg valnötter till ett glas eller livsmedels säker plastburk och fyll burken med filtrerat eller källvatten för att täcka valnötter. Blöt muttrarna i åtta timmar och ta bort eventuella nötter som flyter till toppen, eftersom detta är en indikation på att de är härsken. Häll ut vattnet och skölj muttrarna innan du använder dem.
Blötläggning Säkerhet Omdömen

Blötläggning valnötter är säker så länge det görs på rätt sätt. Lämna inte muttrar i blöt längre än de rekommenderade åtta timmar för att förhindra tillväxt av bakterier. Täck behållaren du blötläggning av valnötter in med ett lock eller ren trasa för att förhindra kontaminering. När muttrarna är klar blötläggning, skölj dem noggrant med rent vatten och kyla dem eller börja rosta dem omedelbart. Använd några kylda nötter inom två dagar efter blötläggning.
Torkning och Stekomdömen

Efter blötläggning, dränera valnötter och torkar dem innan rostning dem att helt torka ut dem till deras ursprungliga tillstånd. Valnötter kommer att behöva tillbringa minst 12 timmar i en dehydrator att helt torr och blir skarpa igen. Använd en dehydrator eller sprida nötter på bakplåten och placera dem i ugnen på sin lägsta inställning. När torkat, grillat valnötter i din ugn eller i en torr stekpanna tills lätt brungjord och doftande.