Jerky tenderar att vara lätt i vikt, relativt tätt i kalorier för snabb energi och inte behöver kylning, vilket gör det idealiskt för backpackers och andra på språng. Kommersiella nonmeat ryckiga inkluderar vegan jerkies gjorda av soja. Du kan göra en ryckig substitut hemma med tunna skivor tempeh, jäst soja produkt som är torrare och mer högt texturerad än tofu. Detta alternativ förenklar beredning och sparar tid eftersom du inte behöver minska fukt.
Icke-kött Jerky Kryddor Omdömen

Chipotle chili, lime, Mesquite, teriyaki, och barbecuesås ge nonmeat ryckig en starkare, mer aromatiska smak. Du kan använda kommersiella marinader eller gör din egen. Tofu och tempeh har i allmänhet liten smak av sina egna och lätt att ta på kryddor. Placera skivade remsor av tofu mellan kökshanddukar för en halvtimme innan du använder för att minska sin fukt. Tempeh kräver inte handduken steg. Marinera remsorna över natten i kylskåp innan dehydratisering eller matlagning. Stora cookie blad fungerar bra för marinering av ryckig.
Soy Jerky Omdömen

Använd fast eller extra fast tofu att få en bra konsistens för ryckig. Delvis frysa tofu så att det är fast men inte hårt gör det lättare att skiva tunt för ryckiga remsor. När du använder en livsmedels dehydrator, kommer marinerad tofu ut med en ryckig liknande konsistens efter 8 till 12 timmar, beroende på din dehydrator, luftfuktighet inomhus och vilken typ av tofu. Testa det på 8 timmar genom att känna ett band. Tricket är att ta bort tofu från dehydrator medan det fortfarande är böjbar. Det fortsätter att skärpa när du tar ut det, så om du torka den för länge det blir krispigt och spröd i stället för seg. Alternativt, torka tofu i ugnen på 140 grader Fahrenheit. Förbered tempeh på samma sätt och kolla upp det på 4 timmar.
Fruit Läder Omdömen

Frukt läder, även kallade frukt roll-ups, inte ersätta innehållet av protein kött ryckig, men de ger en energirika mellanmål. Liksom jerky, det bevarats genom torkningsprocessen, redo att äta och lätt att bära. Du kan göra frukt läder hemma genom att tillämpa en 1/8-tums lager av fruktpuré till en dehydrator fack och dehydratisering det för 4 till 10 timmar, eller alternativt torka den i ugnen under 4 till 10 timmar. I båda fallen, koka frukten till 160 F först för att minska risken för E. coli eller andra bakterier, sedan ställa in temperaturen för 140-145 grader för torkningsprocessen, råder Colorado State University Extension hemsida. Förkokningssteget reducerar torktiden och hjälper till att hålla frukten från brunfärgning.