När människor förbättrade sin kost genom att äta tillagat var effekten?

När människor förbättrade sin kost genom att äta lagad mat blev effekten en signifikant ökning av deras förväntade livslängd. Kokt mat är lättare att smälta och ger mer näringsämnen än rå mat, vilket gjorde det möjligt för människor att få mer energi från sin mat och leva längre, hälsosammare liv. Dessutom dödar matlagning skadliga bakterier och parasiter, vilket ytterligare minskade risken för sjukdomar och dödsfall. Antagandet av matlagning som ett sätt att tillaga mat var en stor vändpunkt i mänsklig evolution och spelade en avgörande roll i utvecklingen av den mänskliga civilisationen.