Hur kan du förhindra infektion och matförgiftning?

Infektion och matförgiftning är vanliga hälsoproblem som kan orsaka en rad symtom, från lätta obehag till svår sjukdom. De kan orsakas av en mängd olika mikroorganismer, inklusive bakterier, virus och parasiter.

Det finns ett antal saker du kan göra för att förhindra infektion och matförgiftning, inklusive:

Tvätta händerna ofta

Ett av de viktigaste sätten att förhindra smittspridning är att tvätta händerna ofta med tvål och vatten. Detta är särskilt viktigt efter att ha använt badrummet, innan du äter och efter hantering av rått kött, fågel eller skaldjur.

Förbereda maten ordentligt

Att laga mat till rätt temperatur kan döda skadliga bakterier och parasiter. Den säkra inre temperaturen för tillagat kött, fågel och skaldjur finns i USDA:s Food Safety Guide.

Kylning av färskvaror omedelbart

Övriga livsmedel bör förvaras i kylskåp inom två timmar efter tillagning eller upptining. Detta kommer att hjälpa till att förhindra tillväxt av bakterier.

Tina fryst mat på ett säkert sätt

Fryst mat ska tinas i kylen, i kallt vatten eller i mikrovågsugnen. Tina aldrig mat i rumstemperatur.

Undvik korskontaminering

Korskontaminering uppstår när skadliga bakterier överförs från ett livsmedel till ett annat. Detta kan hända när du använder samma skärbräda eller redskap för att tillaga rått kött, fågel eller skaldjur och sedan använder dem för att tillaga annan mat. För att undvika korskontaminering, tvätta alltid händerna, skärbrädorna och redskapen efter hantering av rått kött, fågel eller skaldjur.

Äter bara färskvaror

Färska produkter bör ätas inom några dagar efter köpet. Om du inte ska äta den direkt, förvara den i kylen.

Slänga bort bortskämd mat

Bortskämd mat ska slängas omedelbart. Ät inte mat som har en ovanlig lukt eller ett ovanligt utseende.

Undvik kontakt med djur

Djur kan bära på bakterier och parasiter som kan orsaka infektion och matförgiftning. Undvik kontakt med djur, särskilt vilda djur, och tvätta alltid händerna efter att ha kommit i kontakt med ett djur.

Genom att följa dessa tips kan du hjälpa till att minska risken för infektion och matförgiftning.