Hur man gör gammaldags Mint Jelly

En gammal god mode jul eller påsk gelé som vanligen används med saker lamm Omdömen Du behöver Omdömen 1 kopp myntablad tätt packade Omdömen 1 dl vatten Omdömen 1/2 kopp äppelcidervinäger
3 1/2 koppar socker Omdömen 3 oz flytande pektin
några droppar grön karamellfärg
Instruktioner Omdömen

1. Tvätta myntablad väl och ta bort större stjälkar. Kombinera mynta, vinäger, vatten och socker i en stor kastrull och sätta på en fullständig koka på hög värme. Du kommer att behöva röra kontinuerligt för att undvika att bränna socker. När det kommer till en hård koka bort från värmen.
   

2. Lägg karamellfärg, ca 5 eller 6 droppar, tillsätt pektin och sedan återvända till värmen och föra tillbaka till en koka. Rör om vid en fullständig koka i 30 sekunder.
   

3. Ta bort från värmen och skumma överskottet myntablad från toppen. Sila genom en två lager fuktad ostduk.
   

4. Du bör ha ca 1 pint gelé. Du kan svalka och servera eller så kan du bevara den genom att hälla den medan den fortfarande är varm i två heta sterila gelé burkar. Använd lock med konserv tätningar och låt svalna till täta. De gör trevliga små färgglada gåva burkar.