Hur man gör Sweet Potato Gnocchi med pumpa sås

Fira höstens riklig skörd med denna färgrika, antioxidantrika twist på en gammal italiensk favorit. En fantastisk sida skålen och en fantastisk vegan huvudrätt, är detta recept en säker hit för Thanksgiving eller falla fest. Bon appetito! Omdömen vad du behöver Omdömen 1 pund av röda potatis (skalad och halverad) katalog 1 pund av jams (skalade och kubik) katalog 2 msk vatten Omdömen 2 koppar alla -purpose mjöl
1 tsk salt
1 kopp mandel måltid Omdömen 2 matskedar olivolja Omdömen 1 medelstor lök (tärnad)
2 vitlöksklyftor Omdömen 1 ( 16-ounce) kan pumpa
1 (16-ounce) kan ljus kokosmjölk Omdömen 1 tesked muskot Omdömen 1 tesked kanel
1 tsk ingefära
1 (16-ounce ) kan av cannellini bönor (sköljda och avrunna) katalog 1 tsk salvia
Instruktioner Omdömen

1. Ordna potatis och jams i ett glas pie pan. Tillsätt vatten och täcker pannan. Mikrovågsugn på hög i ca 13 minuter eller tills grönsakerna är mjuka nog att mosa med en gaffel
   

2. försiktigt -. Med ugn vantar - ta pie pan från mikrovågsugn. Ta bort locket långsamt så att ånga släpper ifrån dig. Tappa överflödigt vatten från kokt potatis och jams.
   

3. Överför potatis och jams till en mixer. Ställ att riva och blanda innehållet tills jämnt fluffigt. Spoon potatismos och sötpotatis i en stor bunke.
   

4. Med hjälp av en spatel, vika i mjöl, salt och 1/4 kopp mandel måltid. Håll omrörning tills blandningen uppnår en mjuk konsistens.
   

5. Damm rena händer med ytterligare mjöl och börja knåda potatis-yam deg. Tillsätt mer mjöl som behövs för att absorbera fukt, men bibehålla elasticitet. Knåda för ungefär två till tre minuter.
   

6. Mjöl damm en trä skärbräda eller annan ren och plan yta. Tryck degen - med brödkavel eller handflator -. I en stor kvarts tum tjock rektangel
   

7. Skiva rektangeln av potatis yam degen i kvartalet-tums hela bandliknande remsor. Börja rulla varje del i en lång cylindrisk rep form.
   

8. Skär varje rep av potatis yam degen i kvartalet-tums-långa cylindrar. Kläm varje bit mellan tummen och pekfingret och rulla upp på en gaffel över för att producera ett spårmönster. Ordna formade dumplings på en mjöl dammas kaka fack. Låt sitta i ca fem minuter.
   

9. Lägg till en kastrull olivolja, lök och vitlök. Rör om och koka på medelvärme tills löken är genomskinlig och mjuk.
   

10. Lägg pumpa och kokosmjölk. Rör i kryddor och återstående mandel måltid. Koka i två minuter eller tills kokning. Sänk värmen och tillsätt cannellini bönor. Täck och ställ åt sidan på lägsta inställningen.
    

11. Tillbaka till dumplings. Ställ en stor kastrull med vatten på spisen och låt koka. Långsamt och försiktigt plopp varje klimp i, en-för-en i det kokande vattnet. På mindre än en minut, kommer dumplings börjar ytan. Lägre värmen när hela potful har stigit till toppen.
    

12. Med hjälp av en hålslev, ösa ut gnocchi och placera på en ren serveringsfat. Spoon pumpa krydda sås på toppen. Garnera med överblivna mandel måltid och salvia.