Blir kycklingen hård när den är överkokt?

Ja, kyckling blir hård när den är överstekt. Detta beror på att proteinerna i kycklingen genomgår en process som kallas denaturering när de utsätts för höga temperaturer. Denaturering ändrar formen på proteinerna, vilket gör dem mer tätt packade och stela, vilket i sin tur ger kycklingen en hård konsistens.