När ska man använda ister istället för smör i ett recept?

– Späckets högre smältpunkt jämfört med smör ger en fläckigare skorpa.

– Det smälter inte lika lätt och skapar fickor av ånga som blåser upp skorpan.

2. Extra crunch i cookies :

- Späck innehåller mer mättat fett, vilket leder till krispigare kakor.

3. Lättare bakverk :

– Späck har en lägre vattenhalt, vilket förhindrar att bakverk blir blöta.

4. Neutral smakprofil :

– Till skillnad från smör har ister en neutral smak som låter andra smaker lysa.

5. Värmebeständighet :

- För tillagning vid hög temperatur, som stekning, gör isters höga rökpunkt att den passar.

6. Prisvärt och tillgängligt :

– Späck kan vara mer ekonomiskt och mer lättillgängligt jämfört med smör.

7. Rikare smak i friterad mat :

– Friterade varor, som munkar, har en mer robust, smakrik smak när de tillagas i ister.

8. Förkortning :

- Späcket fungerar som förkortningsmedel och förhindrar glutenutveckling, vilket resulterar i möra bakverk.

9. Mångsidig för både söta och salta rätter :

– Från kex till salta pajfyllningar, ister kan förbättra båda typerna av recept.

10. Förbättrad smaklighet :

- Vissa bakverk, som tortillas, kan ha en förbättrad smak när de görs med ister.

Obs :Även om ister har specifika fördelar, kanske det inte är lämpligt för alla dieter. Tänk på individuella preferenser och hälsorestriktioner innan du väljer mellan ister och smör.