Hur man gör Anka Confitering (10 steg)

Ursprungligen en metod för att bevara Anka kött vid en tidpunkt då kylning inte existerade, anka confit har blivit en elegant delikatess i sin egen rätt. Även om receptet är tidskrävande, är Anka Confitering så mångsidig att ansträngningen är värt. Ankan, kokta och bevaras i sitt eget fett, är mört och smakrikt. Ät Anka Confitering på egen hand eller använda den som en del av ett annat recept. Omdömen vad du behöver Omdömen 3 msk salt Omdömen Stor plastbehållare med lock Omdömen 4 vitlöksklyftor, malet
1 schalottenlök, tärnad Omdömen 6 timjan kvistar
Ground svartpeppar
4 anka ben, lår fäst
4 anka vingar
liten kastrull
4 koppar Anka fett Omdömen ugnsform med höga sidor
Förbered Duck Omdömen

1. Sätt en matsked salt i plastbehållare. Strö hälften av vitlök, schalottenlök och timjan i behållaren.
   

2. Placera ankan i behållaren med skinnsidan uppåt. Kontrollera Anka bitar passar i ett lager.
   

3. Strö Anka med resten av salt, vitlök, schalottenlök, timjan och lite peppar.
   

4. Täck plastbehållare och kylskåp i 1 till 2 dagar.
   Koka Duck Omdömen

   1. Sätt ugnen på 225 ° C. Omdömen
      

   2. Sätt Anka fett i den lilla kastrull och värm på spisen på låg värme tills fettet smälter.
      

   3. Ta ankan från plasten behållare, borstar av kryddor och salt.
      

   4. Sätt ankan i ugnsform, återigen se till att det är i ett lager.
      

   5. Häll det smälta fettet över Anka bitar så att det täcker dem helt.
      

   6. Cook i ugnen på låg värme tills Anka köttet drar lätt från benet. Fettet ska sjuda långsamt, bubblande mycket lätt hela tillagningsprocessen. Detta bör ta omkring två till tre timmar.