Vad är ett recept för enchilada från nötkött?

- 1 pund nötfärs

- 1/2 kopp hackad lök

- 1/2 kopp hackad grön paprika

- 1 (15 ounce) burk svarta bönor, sköljda och avrunna

- 1 (15 ounce) burk majs, avrunnen

- 1 (10 ounce) burk tärnade tomater med grön chili, odränerad

- 1 (4 ounce) burk tärnad grön chili

- 1 msk chilipulver

- 1 tsk malen spiskummin

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 10 majstortillas

- 2 dl riven ost (cheddar, Monterey Jack eller en blandning)

- Gräddfil, till servering

- Salsa, till servering

- Guacamole, till servering

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

2. Bryn nötfärsen på medelvärme i en stor stekpanna. Töm eventuellt överflödigt fett.

3. Tillsätt löken och grön paprika i stekpannan och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

4. Rör ner de svarta bönorna, majs, tomater med grön chili, grön chili, chilipulver, spiskummin, salt och svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

5. Bred ut ett tunt lager sås i botten av en 9x13 tums bakform.

6. För att montera ihop enchiladorna, lägg en tortilla på en tallrik. Tillsätt lite av nötköttsfyllningen, osten och såsen. Rulla ihop tortillan och lägg den med sömmen nedåt i ugnsformen. Upprepa med de återstående tortillorna.

7. Häll eventuell återstående sås över enchiladorna och strö över resterande ost.

8. Grädda i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills osten är smält och bubblig.

9. Servera omedelbart med gräddfil, salsa och guacamole.