Hur man Smet fisk med bakverk Mjöl (8 steg)

Pastry mjöl, en finare och lägre gluten typ av vetemjöl, är ett utmärkt val för användning i fisk smeten eftersom lägre proteininnehåll resulterar i en ljusare skorpa som perfekt kompletterar den känsliga konsistens av fisk. Lägga till en kolsyrad dryck såsom kolsyrat vatten eller öl ger bakverk smet en viktlös crunch som inte kommer att överbelasta ens ömmaste filé. Nyckeln till att göra en ljus och läckra bakverk mjöl smeten är att blanda det precis innan doppa fisken. Omdömen Du behöver Omdömen Salt
Pepper
Majsstärkelse Omdömen Grunt maträtt
Bowl
Kryddor
Vispa eller gaffel
Ice vatten, öl eller mineralvatten Omdömen Skillet
Oil
Tång Omdömen Plate
Hushållspapper
Instruktioner

1. Salt och peppar båda sidor av din fisk. Regelbunden bordssalt och finmalen peppar kommer att fungera, men du kan också använda kosher salt, havssalt eller lava salt och knäckt blandade pepparkorn på fastare fisk som svärdfisk, havskatt eller lax.
   

2. Placera en bit av majsstärkelse i en grund skål. När Panering eller misshandel livsmedel, torr till pinnar att våta och fuktiga pinnar för att torka. Fisk är naturligtvis fuktig, så för att göra den våta smeten hålla sig, är det en bra idé att belägga fisk med majsstärkelse först.
   

3. Rulla din fisk i majsstärkelse. Håll dem vertikalt och vicka dem försiktigt för att avlägsna eventuellt överskott av majsstärkelse. Ställ filéerna åt sidan på en tallrik.
   

4. Häll vissa bakverk mjöl i en stor skål. Krydda mjöl med salt, peppar och örter och kryddor som bäst kompletterar din övergripande måltiden. Till exempel, vitlök och ingefära är bra val för en asiatisk måltid, medan citronpeppar, chilipulver, koriander och oregano är traditionella kryddor för fisk tacos.
   

5. Vispa bara tillräckligt med vätska i den rutine konditorivaror mjöl för att bilda en tjock smet. Detta bör vara någonstans mellan samstämmigheten kaksmet och pannkakssmet. Isvatten, kolsyrat vatten och öl kommer allt arbete, även om den senare två kommer att resultera i ett luftigare beläggning. Oroa dig inte om att få smeten helt slät - några klumpar är okej
   

6. Fyll en tung stekpanna med 1 till 2 inches av olja.. Rapsolja eller vegetabilisk är bäst. Hetta upp oljan över medelhög värme tills den når ca 350 grader Fahrenheit eller lite smet fräser och pop när de släpps in i pannan.
   

7. Doppa en majsstärkelse belagda fiskfilé i smet, vilket gör att båda sidor är helt täckta. Låt överskottet dropp och placera den misshandlade filé i den heta oljan. Upprepa tills pannan är full men inte trångt. Koka fisken i fem minuter per varje 1 tum tjocklek. Vänd fisken försiktigt och laga det för en lika stor mängd tid på andra sidan så att tillagningstiden uppgår till 10 minuter per tum tjocklek. Fisken är klar när den når en innertemperatur på minst 145 K, men du kan också säga genom att skära en filé öppen och kontroll för att se till att det är ogenomskinligt hela och flingor lätt.
   

8. Ta filéerna till en platta fodrad med en pappershandduk. Fortsätt tills alla filéerna kokas, vilket tillåter oljan att komma tillbaka upp till 350 F eller så mellan batcher för att säkerställa en knaprig skorpa.