Om du har fångat din egen panfish- stora öring, de kräver lite förberedelser annat än rensning och rengöring. Även om de har skalor, de är små nog att vara omärklig när du äter dem. Större öring, oavsett om de köps eller vildfångade, har motsvarande större skala som måste skrapas bort om du planerar att äta huden. Skölj öring noga under kallt, rinnande vatten för att tvätta bort alla klamrar sig fast fjäll, sedan torka dem torra med rena pappershanddukar. Om du arbetar med filéer, kontrollera dem för några ben eller stubbar av ben som kan ha kvar. Köpa och sälja grilla din Trout Omdömen

Rent och olje barer av grillen innan du börjar, för att minimera risken för öring fastnar. Värm till måttlig värme, ungefär 350-375 grader Fahrenheit, innan din öring på. Små öring kan grillas hela, medan filéer eller filébitar är ett bättre val för större fiskar. Köttet är känslig och går lätt sönder när de hanteras, så använd en fisk-grillning korg för att hålla dem intakt. Grill för omkring fyra eller fem minuter på varje sida, beroende på öring tjocklek, som börjar med skinnsidan upp om du använder filéer. Om du gillar huden krispiga, vrid filéer när köttet har grillmärken och låt det mesta av matlagningen sker på skinnsidan.
Äta huden Omdömen

Om du grill huden lätt det är fortfarande mjuk och känslig, och det har ingen nämnvärd inverkan på öring textur. Det tillför smak och fukt, skydda köttet som fisk grill och bevara en del av fettet - rik på omega-3 - som annars skulle göras bort över grillen. Om du grillar huden tills det förkolnade och skarpa, tillägger att bryna salta smak precis som det gör när du sear en biff. Den skarpa hud lägger också en tilltalande textur och visuell kontrast med den känsliga rosa kött, vilket är anledningen till professionella kockar ofta lämnar den på plats.