För att producera en djup brun beläggning, är tilapia muddras i en kombination av allrengöringsmedel mjöl och gul majsmjöl blandades tillsammans med en mängd olika kryddor. Denna kombination möjliggör bryning och bildandet av en skarp beläggning på kort tid som behövs för tilapia till yngel. En typisk muddring mjöl för stekt fisk består av två delar mjöl och en del majsmjöl. Kryddor kan innehålla salt, peppar och Cajun krydda eller cayennepeppar efter smak.
Muddrings Process Omdömen

Innan muddring, lätt salt och peppar båda sidor av tilapia. Det finns två sätt att muddra fisk för stekning. Det enklaste sättet är att muddra fisken direkt i mjölet och stek det efter skakning bort överflödigt mjöl. För en tjockare beläggning, kan du lägga till ytterligare ett steg; slå två ägg i en liten skål, sedan muddra tilapia i mjölmajsmjöl blandningen och använda tång för att doppa den i misshandlad ägg. När täckt i ägg, muddra fisken igen med mjölblandningen och stek den.
Steka fisken Omdömen

Använd en stor holländsk ugn eller liknande djup stekpanna till stekning tilapia. Använd allt från två till fyra koppar raps eller vegetabilisk olja, beroende på hur mycket fisk du planerar att steka. Hetta upp oljan över medelhög värme tills den når 400 grader Fahrenheit. Om du inte har en termometer för att kontrollera temperaturen, strö lite mjöl i potten; om det snabbt fräser bort, är den färdig. Om inte, vänta tills den gör. Oljan bör inte röka, men det kommer att komma nära. Placera tilapia i oljan och stek; vrid tilapia en gång för att säkerställa jämn bryning. Ta bort bitar av tilapia från pannan och lägg dem på handdukar för att ta bort överflödig olja innan servering.
Fish Frying Tips Omdömen

Stek fisk kan bli rörigt. Mildra detta genom att städa när du går. När du säsong all fisk, muddra det hela så att du kan städa upp din muddring station och få allt ur vägen. För enkel muddring, placera mjöl blandning i en behållare med ett lock, lägg fisken och lätt skaka behållaren, och du är redo att gå. Inte överbefolka stekpannan, eftersom det gör att fisken att laga ojämnt. Justera oljan vid behov under stekning om tilapia blir för brynt innan fisken tillagas.