Hur du gör dina lax kakor är till stor del en fråga om personlig preferens, men de flesta recept följer ett liknande mönster. Din huvudsakliga ingrediensen är naturligtvis lax, oavsett om konserverad, rökt, kvar eller - om du har det till hands - noggrant färska och okokt. Kokt eller konserverad lax bör vara grovt mosad och färsk lax fint tärnad eller hackad. Du kommer att lägga en stärkelserik bindemedel såsom ströbröd eller potatismos, ett ägg för att hålla ihop allt, och en mängd olika aromer såsom hackad lök, färska örter, hackade kapris eller kryddblandningar. Slutligen, forma blandningen till biffar och päls biffarna i ströbröd.
Kalla och råvaror Omdömen

I de flesta fall, frysa okokt lax kakor är det bästa alternativet. När du koka dem senare, kommer de smakar lika bra som deras färska gjorda motsvarigheter. I stället för att Panering patties, lägga ut dem på ett eller flera pergament-fodrade bakplåtar och täck dem löst med plastfolie. Frys biffarna i ett enda lager, ta bort bladen från frysen. Linda kakor individuellt i plastfolie och sedan kombinera dem till en fryspåse eller behållare, så att du kan ta ut bara så många som du behöver vid en viss måltid. Alternativt, stapla biffarna i sin behållare eller påse med rutor av vax papper eller pergament mellan dem.
Toasty och Golden Omdömen

fullt beredd fisk kakor kommer inte att pågå så länge i frysen utan att utveckla en funky & quot; frys & quot; smak, men de är ibland praktiskt eftersom de kan snabbt uppvärmt i mikrovågsugn eller brödrost på dagar när du inte känner för att steka. Mini-lax kakor är särskilt bra som en snabb förrätt, att köpa dig en måltid-förberedelsetid. Avsluta bara kakor enligt dina favoritrecept, ställ sedan in dem på en tråd rack för att svalna. Så snart de når rumstemperatur, frysa dem i ett enda lager på en plåt, och paketera dem i tunga fryspåsar eller behållare.
Upptining, uppvärmning och livsmedelssäkerhet Omdömen

Lax är mycket ömtåliga, precis som alla andra fiskar, så du måste hantera det försiktigt. När dina biffar består, frysas dem omedelbart. Om du gör din med färsk lax, var noga med att tvätta händerna, redskap och arbetsytor noggrant före och efteråt för att minska risken för korskontaminering. Tina dina lax kakor över natten i kylskåp, eller ännu bättre koka dem direkt från fryst, vilket minimerar möjligheter för bakterier att frodas i näringsrika miljön i kakor. Du kan tina dem i mikrovågsugnen, i en nypa, men de bör kokas omedelbart. Värma alltid dina lax kakor till ett minimum inre temperatur på 165 grader Fahrenheit.