Salmon spår endast räkor och konserverad tonfisk bland de mest populära skaldjur i USA. Ett antal skäl bidra till dess popularitet. Den har en smak mild nog att vädja till de flesta diners, men det är rik nog att stå upp mot ett brett spektrum av preparat. Lax delar är svårare att koka än många andra populära alternativ på grund av deras tjocklek och relativt höga halter av fett. Även lax fett är ett positivt eftersom det är en enastående källa till hjärtvänlig omega-3 fettsyror. Slutligen, den rikliga tillgången på vildfångad stillahavslax och odlad atlantlax innebär att priserna för god lax är relativt låga.
Ångkokning din lax Omdömen

Du kan laga din lax med hjälp av de vanligaste matlagning metoder: grillning, stek, ångande och tjuvjakt. Ångkokning är ett utmärkt val för hälsomedvetna gäster, eftersom det tillför några extra kalorier under tillagningen. Bänkskiva elektrisk mat ångkokare är det enklaste att använda, med timers och bekväma stapling korgar för livsmedel. Om du inte har en elektrisk ångbåt, kan du ånga lax i en ångbåt korg i en kruka med en tättslutande lock. Även en liten trådställning i botten av en kruka kommer att tjäna syftet. För den ångande vätska, kan du använda vatten, vin, öl, cider eller buljong, och du kan lägga till örter, kryddor eller ens tång för smak.
Ångkokning Från Frozen Omdömen

Vanligtvis tunna lax delar kan kokt och redo att tjäna i 5 till 6 minuter, medan skivor från den tjockaste delen av filén kan behöva 8 till 12 minuter att nå den rekommenderade innertemperatur på 145 grader Fahrenheit. Öka tillagningstiden med hälften för delar som är 1/2-tums till 3/4-tums tjock om du lagar mat från frysta. Delar i 1- till 1 1/2-tums intervall behöver mer tid på grund av den extra tjocklek; de kan behöva upp till 20 minuter för att helt laga mat i den tjockaste delen av snittet. Ångaren kommer att ta en minut eller två för att återuppta ångande när du lägger fisken, så att inte starta tidtagningen tills den börjar ånga igen.
Tips

A hög risk föreligger för överkokning tunnare delen av filén. För att minimera denna risk genom att stänga av din ångbåt eller brännaren under ditt potten efter den normala tillagningstiden för tinade lax. Låt laxen vila i ångaren för återstoden av den justerade tillagningstiden, som kockar lax mer försiktigt än den våldsamma hetta aktiv ångande. Om du har en digital termometer med en fjärrkontroll sond, använda den för att bedöma när laxen är klar. Annars tar du bort en bit och bryta upp den med en gaffel i slutet av tillagningstiden. Om laxen är synligt genomstekt, med bara en antydan till mörkare rosa i mitten, det är redo att tjäna.