Kött var en basföda bland de rika, som ofta haft jakt. Förutom vilda rådjur, vildsvin, Anka och fasan, adeln åt även nötkött, fårkött, lamm, gris och kyckling. Kött var rostade för det mesta, men ibland förvandlas till grytor. En medeltida middag kan ha så många som sex kött kurser, men de fattiga kan sällan råd kött. Endast de billigaste nedskärningarna av kött var tillgängliga för dem.
Korn

Vete odlas över medeltidens Europa. Även om också i korv, stuvningar och soppor, var mest odlade vete förvandlats till bröd. Även adeln åt dyrare vitt bröd, kan de lägre klasserna bara råd mörkt bröd, gjort med siktad eller bultad fullkornsmjöl, som ofta blandades med andra tillgängliga kärnor odlade som djurfoder, som korn, råg och havre, eller till och med bönor och kastanjer. För bönder, gröt var ett alternativ till bröd. De övre klasserna används också vetemjöl att göra tårtor och pajer. Köpa och sälja grönsaker Omdömen

De lägre klasserna konsumeras kål kokta och jästa. Den vegetabiliska var inte vanligt i de övre kretsarna eftersom det ansågs en "bonde mat." Det var också tänkt att orsaka melankoli och mardrömmar, men det var rekommenderas som ett motgift mot fylleri. Bönder konsumeras också morötter, rovor och rödbetor kokt eller som soppa. Adeln undvek vitlök och lök, på grund av deras starka smak och lukt, utan föredrar att använda mildare purjolök att göra soppor, grytor och såser. Peas ansågs en basföda bland de rika och de fattiga lika. De hade ätit grön eller torkade, ofta tillagade med bacon eller serveras med kött. Ärtor har inte samma rykte som bönor, som också ansågs som "bonde mat." Köpa och sälja mejeriprodukter Omdömen

De flesta bönder arbetade som jordbrukare, växande livsmedel och boskapen föds för sina hyresvärdar, som ofta var rik eller en del av adeln. Medan köttet är avsett för hyresvärdar, mjölk och ägg var i allmänhet mer tillgängliga för bönderna. Vuxna sällan konsumeras mjölk och ost var den huvudsakliga proteinkällan för de fattiga, tillsammans med bönor och ärtor. De övre klasserna också åt ost, men föredragna typer som var mycket salt och äldre.