Hur man lagar revbensspjäll på en kolgrill

Ett revben grillat är en nedskärning av nötkött från mellan kort rygg och chucken av kon. Tänk dig själv lycklig om du grillar revbensspjäll, eftersom steken har graderat & quot; Prime & quot; av USDA. Prime nötkött har överlägsen fettmarmorering, vilket gör det mer smakrikt. Endast omkring 2 procent av allt nötkött är graderad prime, och de stekar i allmänhet säljs till restauranger och nästan aldrig hitta sin väg till en köttmarknaden offentligt. Det finns två typer av främsta rib stekar: den stående rib grillat har fortfarande revbenen anslutna, och den rullade rib grillat har dem bort. Om du har en främsta rib grillat finns det inget bättre sätt att fira det än genom röstning över en låga. Omdömen vad du behöver Omdömen Rapsolja Omdömen Kosher salt
färskmalen svartpeppar Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Ta din främsta rib grillat ur kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur i minst en timme innan du tillagar den. Detta kommer att hjälpa den tillagas jämnt. Under tiden, se till att din gasolflaskan är full.
   

2. Ljus alla brännare på din grill och förvandla dem till hög värme i 10 minuter.
   

3. Coat din främsta rib grillat med rapsolja, sedan strö steken med kosher salt, ca 1/2 tsk. per revben, följt av peppar.
   

4. Grill ditt främsta revben på hög värme för att bryn det på alla sidor. Vänd steken till en ny sida när det inte längre fastnar på gallret.
   

5. Sänk lågorna på ena sidan av grillen och sätta din stek på andra sidan, där brännare är avstängda, fett uppåt. Stäng locket.
   

6. Grill steken tills den inre temperaturen nått 125 grader F för en sällsynt grillat. Detta kommer att ta minst 90 minuter. Kontrollera steken temperatur med en stektermometer införas i mitten av steken. Se till att termometern inte vidrör några ben. Kontrollera var 10 minuter efter det och ta bort steken när du har nått rätt temperatur. Om du föredrar en mellanrost, laga till en innertemperatur på 135 F.
   

7. Låt steken vila i minst 15 minuter täckt med folie innan du dela det. Detta gör att juice för att komma tillbaka in i köttet. Köttet temperatur kommer också att fortsätta att öka med cirka 10 grader medan det vilar.