När du förbereda en skaldjur lasagne innan bakning det, fokusera på livsmedelssäkerhet och kvaliteten på lasagne, när det gäller smak och konsistens. Frysning obakade lasagne kan förändra strukturen av ost något, men det är sällan någon annan väsentlig förändring i grytan kvalitet. Frågor om livsmedelssäkerhet, kräver emellertid större hänsyn, särskilt när en lasagne innehåller fisk och skaldjur. Ägg och mejeriprodukter, inklusive ost och grädde, är också mycket mottagliga för kontaminering. Lyckligtvis alla i riskzonen produkter har samma grundläggande hanterings- och uppvärmningsbehov, vilket gör det lättare att följa och dubbelkolla säkerhetsföreskrifterna när du förbereder skålen.
Montera med kokta skaldjur

Det är säkrare och mer effektivt att laga fisk och skaldjur innan skiktning det lasagne, som du gör med en sås som innehåller köttfärs eller korv. Skaldjur lasagne traditionellt har en kräm-baserade skaldjur sås som sitt primära fyllning. Fisk, skaldjur och andra livsmedel som kommer i kontakt med såsen måste nå en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit för att vara säker att äta. För att garantera säkerheten, koka såsen till 145 F innan montering av lasagne. Bitarna av fisk och skaldjur bör vara ogenomskinligt och vitt. Du behöver inte koka mjuk ost och ägg fyllning innan skiktning den med krämig skaldjursfyllning, pasta och ost. De ägg kockar när du bakar lasagne.
Följ Safe Riktlinjer för förvaring Omdömen

Det är säkert att lagra kokta skaldjur och spruckna ägg i kylskåp upp till fyra dagar. Om du har använt flytande eller frysta äggprodukter, det är säkert att kyla lasagne upp till tre dagar. Täck lasagne med plastfolie för att hålla luft från att sippra in i lasagne innan du bakar den. Luft kan torka ut ingredienserna eller orsaka livsmedel att utbyta dofter och smaker. Om du fryser skaldjur lasagne, kan texturen av ost sjunka marginellt när du tina den. Men det är säkert att frysa kokta skaldjur, mejeriprodukter och råa ägg i upp till tre månader, så länge temperaturen i frysen håller sig under 0 grader C. Får ej frysas en lasagne som innehåller flytande eller frysta äggprodukter, eftersom frysning kan förändra strukturen eller produktens smak dramatiskt.
Uppnå en säker inre temperatur Omdömen

Lämna inte ett okokt lasagne vid rumstemperatur under mer än två timmar, även till tina det. Tina en fryst lasagne i kylen eller överföra det direkt från frysen till ugnen för att baka. Koka lasagne vid 325 F. Generellt gräddningstiden för en lasagne som fortfarande är fryst hela vägen genom är en halv gånger gräddningstiden behövs för en ofrusen lasagne av samma storlek. Lasagne görs när det är genomstekt och har en inre temperatur på 165 F, som är ägg temperaturer och äggprodukter måste nå för att vara säker att äta. Om din lasagne inte innehåller ägg, behöver den bara en inre temperatur på 145 F, till den temperatur som behövs för att säkerställa säkerheten för fisk och skaldjur.