Hur mycket vitlök lägger du i spaghettisås?

För en medelstor kastrull med spaghettisås behöver du cirka 3 vitlöksklyftor, hackad. Du kan justera detta belopp efter dina egna önskemål, men detta bör vara en bra utgångspunkt.

Nyliknejlikor varierar i storlek, så titta på det totala måttet istället

För att se till att du inte övermannar såsen, undvik att räkna kryddnejlika och följ istället en allmän regel för det totala måttet. För en medelstor gryta är 1 matsked finhackad vitlök ett bra mål.

Förutom den råa vitlöken kan du överväga att lägga till vitlökspulver eller -flingor. De har inte samma djup av smak som färska kryddnejlika, men de har längre hållbarhet och kan vara mer bekväma.

Några tips för att arbeta med vitlök:

* Krossa klyftorna med en vitlökspress eller den platta sidan av en kockkniv för att låsa upp deras smak.

* Om du inte har en vitlökspress, finhacka kryddnejlika med en kniv.

* Koka vitlöken i olivolja tills den doftar. Var försiktig så att den inte bränns, då blir den bitter.

* Tillsätt vitlök i såsen precis efter att du har tillsatt tomaterna. Detta kommer att hjälpa vitlökssmaken att blomma och mjukna ut.

* Smaka av såsen innan du serverar den och anpassa kryddorna efter dina önskemål.