Du kan säkert göra kyckling piccata förväg och värma den precis innan servering. Men kyckling piccata är känd som en ljus, ljus skålen med sin vitlök och citronsås. Matlagning det i förväg kan minska den frisk smak något. Och, kyckling piccata kockar i ett nafs - redo på mindre än 10 minuter. Ett bättre alternativ kan vara att förbereda kycklingbröst och ingredienser i förväg, kyla dem och tillaga allt i sista minuten.
Metod

För att tillaga kyckling piccata framåt tid, krydda mjöl med salt, peppar och en bit av timjan. Muddra kyckling kotletter i mjölblandningen och bryn kycklingen i het olivolja på spisen. Fortsätt tillagningen tills kycklingen är genomstekt och läser 165 grader Fahrenheit på en stektermometer. Beroende på storleken av kycklingbitarna, kan detta ta från åtta till femton minuter. Ta bort kotletter från pannan och lägg dem på en servering tallrik. Lägg till lite smör i pannan och fräs vitlök och kapris tillsammans. Tillsätt lite citronsaft, hönsbuljong och persilja och värme till nästan sjudande. Häll såsen över kycklingen piccata och täck och kylskåp tills servering tid. För att värma, mikrovågsugn kyckling i två till tre minuter, eller värma den i en stekpanna.
Livsmedelssäkerhet Omdömen

När du gör kyckling piccata förväg, följer samma försiktighetsåtgärder du skulle för kylning matrester. Kontrollera först att kycklingen är helt genomstekt. Köttet ska vara vit och juicer bör köra klart. En stektermometer in i kycklingen ska läsa 165 F. Omslag och kyla skålen omedelbart eller inom två timmar, högst. När du värmer upp, föra kyckling tillbaka till en sjuda för att döda eventuella bakterier. Använd kyckling piccata inom tre dagar.
Tips

För att påskynda tillagningen, använd tunna kycklingbröst som endast 1/4 till 1/2 tum tjock . Skär tjocka kycklingbröst i hälften och placera bitarna mellan plastfolie eller bakplåtspapper. Pound köttet försiktigt med en köttklubba eller gå över dem med en brödkavel. Var noga med att inte riva köttet. Kasta plastfolie eller papper och laga kyckling kotletter.