Hur att steka Quail

Quail är en liten art av fågel som tillhör pheasantfamiljen. Det har använts traditionellt i franska, japanska, portugisiska, engelska och indisk matlagning. Liksom andra kött, kan vaktel stekas i en mängd olika metoder. Hur du steker faktiskt påverka hur hälsosam den färdiga produkten kommer att bli. Pan stekning och ugn stekning är friskare än fritering. Framställningen av vaktel kommer att vara samma för alla tre metoder för Saker stekning.
Du behöver
8 Quail
3 Koppar kärnmjölk
Salt
Peppar
två koppar all- Syftet mjöl
jordnötsolja eller matolja Omdömen Liten skål
Stor skål
1 gallon zip-lock påse
stor kastrull för pan-yngel Omdömen stor kastrull för fritera
Bakplåt för ugn-yngel Omdömen Matlagning termometer Omdömen köttermometer
Förberedelser

1. Blanda 1 1/2 koppar kärnmjölk med salt och peppar i en skål stor nog att rymma alla vaktel. Låt vaktel att marinera fyra timmar.
   

2. Placera mjölet i en 1-liters zip-lock påse.
   

3. Tillsätt resten av 1 1 /2 koppar kärnmjölk till en liten skål.
   

4. Ta bort vaktel en efter en ur marinaden och släppa in den påse mjöl.
   

5. Skaka påsen väl och sedan släppa vaktel i kärn skål.
   

6. Placera varje vaktel i mjölet igen och skaka väl. Avsätt vaktel på en bakplåt tills redo att steka.
   Pan Fry Omdömen

   1. Värme pannan på hög.
      

   2. Sätt ca 3 matskedar olja i pannan och låt värma tills bubblande börjar på ytan.
      

   3. Lägg vaktel till pan två eller treor i taget. Brown på båda sidor, bör detta vara ungefär fyra till fem minuter per sida.
      

   4. Använd en stektermometer för att kontrollera den inre temperaturen i köttet. Kött bör vara ca 165 F för att indikera att det är genomkokt. Stek varje sida jämnt tills köttet når denna temperatur.
      

   5. Placera på en plåt och låt svalna under fem minuter före servering.
      Ugn Fry Omdömen

      1. Värm ugnen till 350 F.
         

      2. Klipp vaktel ner sidorna att platta.
         

      3. Grädda i 30 till 40 minuter. Kött bör vara öm och lätt att skära med en gaffel. Testa den inre temperaturen i varje vaktel med en stektermometer. Den inomhustemperaturen ska vara 165 F. Lämna i ugnen i ytterligare 10 minuter om det ännu inte är på 165 grader.
         

      4. Ta bort kastrullen från ugnen och låt vaktel svalna i 10 minuter innan servering.
         fritera Omdömen

         1. Häll tillräckligt jordnötsolja för att fylla krukan ca 4 inches
            

         2. Värme. olja till 325 F. Testa denna temperatur med din matlagning termometer.
            

         3. Djupa yngel varje vaktel, två eller tre åt gången, tills de är gyllenbruna och flyter på ytan, bör detta ta fem till tio minuter per vaktel.
            

         4. Kontrollera omedelbart temperaturen i varje höna vid avlägsnande från olja med en stektermometer. Intern temperatur bör vara 165 F. Fry i ytterligare fem till 10 minuter tills rätt temperatur uppnås om det behövs.
            

         5. Lay slutade vaktel på hushållspapper att rinna. Tjänar när de har kylts i fem till tio minuter.