Hur Slow Cook en hel kyckling (5 steg)

Den här artikeln kommer att visa dig en välsmakande och enkelt sätt att bromsa laga en hel kyckling med hjälp av en bräsera teknik. Det kommer också att ge förslag om vad man ska servera med kycklingen. Det är enkelt och lätt att justera, när du har gjort det en gång. Receptet i sig är en schäfer inspirerad maträtt. Omdömen Du behöver Omdömen Dutch Oven eller stor, tung botten kastrull Omdömen 1 hela £ 3 kyckling, inkvarterade
1 1/2 koppar Riesling vin
1/2 kopp Cognac Omdömen Smör Omdömen Olivolja
1 stor schalottenlök Omdömen 1 1/2 dl vit svamp
Mjöl Omdömen Salt
Pepper Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Prep kyckling. Om du kan, har slaktaren kvartalet det åt dig. Det kostar inte extra, och det ger en fräschare produkt varje gång.
   

2. Sear kycklingen. Säsong båda sidor av kycklingbitarna med salt och peppar. Heat 1 msk smör och 1 msk olivolja i din holländska ugn över medelhög värme (om du inte har en holländsk ugn, använda en stor, tung botten kastrull). När smöret smält och börjar brunt och skum, tillsätt två bitar av kyckling, skinnsidan nedåt. Låt kycklingen brun för fyra eller fem minuter, slå sedan över till den andra sidan för samma tid. Ställ kycklingen åt sidan på en tallrik täckt med aluminiumfolie, och upprepa med resten av kycklingen. Du kan behöva lägga lite mer smör och olja för andra gå runt.
   

3. Starta bräsera. Fint tärna schalottenlök. Sänk värmen från holländska ugnen till medium, lägga till ytterligare en matsked olivolja och slänga i schalottenlök. Låt det koka i ett par minuter, tills genomskinlig. När schalottenlök tillagas, vrid värmen tillbaka upp till medelhög och tillsätt svampen. Svampar behöver laga på hög värme, på grund av den stora mängden vatten som de avger. Rör då och då för fyra eller fem minuter, tills svampen har minskat i storlek med hälften, är bryning på båda sidor och vätskan har avdunstat. Vid denna punkt, dra den holländska ugnen av brännaren och tillsätt konjak. Tipsa potten mot dig något så vätskan är närmare kanten och antända cognac med en lång match.
   

4. Braise kyckling. Lägg Riesling till potten och rör om med en träslev, skrapa upp och brynt bitar på botten av den holländska ugnen. I en separat liten skål, kombinera en matsked mjöl och en matsked smör och mäsk tillsammans med gaffelarmarna på en gaffel tills det är en pasta som är lerliknande. Rör i mjöl-smörblandningen den tills den är helt smält och införlivas. Placera bitar av kyckling tillbaka i potten, täck över och minska värmen till låg. Hönan kommer att sakta kocken, eller bräsera, för en och en halv timme.
   

5. Servera. När kycklingen är färdig långsam matlagning, ta bort från värmen och plåt, antingen familjen stil eller på enskilda plattor. Sås i potten kan användas som sås att hälla över kycklingen och dess tillbehör. Servera genast med smörade nudlar eller schpetzle och skummad ärter.