Kan rått lamm som blivit brunt i kylen fortfarande användas?

När köttet blir brunt är det ett tecken på att det börjar bli förstört. Detta beror på oxidationen av myoglobinet i köttet, vilket är ett protein som ger köttet dess röda färg. När köttet åldras bryts myoglobinet ner och köttet blir brunt.

Utöver förändringen i färg kan bortskämt kött också ha en sur eller dålig lukt, och det kan vara slemmigt vid beröring. Om du märker något av dessa tecken är det bäst att kassera köttet.

Att äta bortskämt kött kan leda till matförgiftning, vilket kan orsaka symtom som illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor. I vissa fall kan matförgiftning vara allvarlig och till och med livshotande.

Därför är det viktigt att vara medveten om tecken på förstörelse och att kassera allt kött som visar dessa tecken.