Hur gör man dulce de leche?

Ingredienser:

- 1 burk sötad kondenserad mjölk (14 ounces)

- 2 koppar helmjölk

- 1 tsk vaniljextrakt

- Valfritt:1/4 kopp socker

Instruktioner:

1. Öppna försiktigt burken med kondenserad mjölk och töm innehållet i en medelstor kastrull.

2. Tillsätt helmjölken och rör om tills den kondenserade mjölken är helt upplöst och blandningen är slät och krämig.

3. Låt mjölkblandningen sjuda på medelvärme och koka, rör om ofta, i cirka 40-50 minuter eller tills blandningen får en karamellbrun färg och tjocknar till konsistensen av en slät, bredbar sås.

4. Sänk värmen och låt blandningen sjuda i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning för att förhindra att den bränns.

5. Rör ner vaniljextraktet. Smaka av och tillsätt ytterligare socker om så önskas, men detta steg är valfritt eftersom kondenserad mjölk redan är söt.

6. Ta av från värmen och låt svalna helt innan servering eller förvaring.

Tips:

- Ha tålamod och rör om hela tiden för att förhindra att blandningen bränns eller fastnar i botten av pannan.

- Om blandningen blir för tjock, tillsätt en liten mängd helmjölk eller vatten och rör om tills önskad konsistens uppnås.

- Dulce de leche kan användas som topping för glass, pannkakor, våfflor, eller som fyllning för kakor, bakverk och andra desserter.

– Den kan även förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor eller frysas för längre förvaring.