Kan jag göra pickles utan gurkmeja?

Gurkmeja är en krydda som ofta används för att ge smak och färg till pickles, men det är inte nödvändigt. Om du inte har någon gurkmeja till hands, eller om du helt enkelt föredrar att inte använda den, kan du göra pickles utan den.

Här är två recept på pickles utan gurkmeja:

Gurka pickles:

Ingredienser:

* 6-7 pund färska gurkor

* 1 kopp vinäger

* 1 kopp socker

* 2 msk inläggningssalt

* 2 dl vatten

* 2 msk senapsfrön

* 2 msk sellerifrön

* 1 msk röd paprikaflingor

* 4 vitlöksklyftor, krossade

Instruktioner:

1. Tvätta gurkorna och skär dem i spjut eller skivor.

2. Kombinera ättika, socker, syltsalt, vatten, senapsfrön, sellerifrön, rödpepparflingor och vitlök i en stor gryta. Koka upp blandningen på medelvärme.

3. Sänk värmen till låg och sjud blandningen i 5 minuter, eller tills sockret och saltet har lösts upp.

4. Tillsätt gurkorna i grytan och låt blandningen koka upp igen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills gurkorna är genomvärmda.

5. Ta av grytan från värmen och låt den svalna helt.

6. Överför pickles till en ren burk eller burkar. Förslut burkarna och förvara dem på en sval, mörk plats i minst 2 veckor innan de äts.

Bröd- och smörgurka:

Ingredienser:

* 6-7 pund färska gurkor

* 2 dl socker

* 1 kopp vinäger

* 1 msk inläggningssalt

* 1 tsk selleri frön

* 1 tsk senapsfrön

* 1/2 tsk röd paprikaflingor

* 1/4 tsk mald svartpeppar

* 1/4 tsk mald kanel

* 1/4 tsk mald kryddnejlika

Instruktioner:

1. Tvätta gurkorna och skär dem i spjut eller skivor.

2. I en stor gryta, kombinera socker, vinäger, inläggningssalt, sellerifrön, senapsfrön, rödpepparflingor, svartpeppar, kanel och kryddnejlika. Koka upp blandningen på medelvärme.

3. Sänk värmen till låg och sjud blandningen i 5 minuter, eller tills sockret och saltet har lösts upp.

4. Tillsätt gurkorna i grytan och låt blandningen koka upp igen. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills gurkorna är genomvärmda.

5. Ta av grytan från värmen och låt den svalna helt.

6. Överför pickles till en ren burk eller burkar. Förslut burkarna och förvara dem på en sval, mörk plats i minst 2 veckor innan de äts.