Även om många sorter av musslor finns på marknaden, hela magen musslor för stekning vanligtvis kommer från en utvald typ som kallas soft-shell musslor. Även kallad långhalsade eller Ipswich musslor, tas de bort från sina skal med fokus på att hålla magen förenad med halsen. Om magen separerar, är clam avsatt för clam stålband.
Egenskaper

Mya arenaria växer mellan tre och fyra inches. När den är stängd, skjuter ut en hävert i båda ändar - ett för att tillåta livsmedelskonsumtion, den andra för att eliminera avfall. En läder membran, även synlig på utsidan av skalet, omsluter både vattenlås. Membranen avlägsnas som en del av reningsprocessen före tillagning
Recept

Medan recept varierar, är den grundläggande processen densamma. Shuck musslor, ta bort dem från skalet, glida av och kassera membranet i varje hävert. Låt musslor i blöt i vatten under 20 till 60 minuter för att ta bort sand eller grus, sedan klappa dem torra. Bröd musslor med hjälp av majsmjöl-baserade Panering och stek i en stockpot med olja vid 365 grader Fahrenheit. Ta bort musslor med hjälp av en tråd sil när de har fått en gyllenbrun färg. Ställ åt sidan att svalna och klappa försöka ta bort överflödig olja. Servera med en citronklyfta, cocktail eller tartarsås.
Näringsinformation Omdömen

Även om exakt näringsvärde varierar beroende på råvaror och stekmetod, en 3/4-cup servering av stekt hela magen musslor har ungefär 450 kalorier, 25 gram fett, 29 gram kolhydrater och 13 gram protein. En servering av stekt musslor ger över nästan 17 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn.